Het seizoen wordt feestelijk afgesloten op water en brood. Oud brood om precies te zijn, want er wordt niets weggegooid en alles uit de kast gehaald. Yvette maakt een bread and butter-puddingtaart XL. Ze maakt hierbij... Bekijk uitzending Gepekelde steurharing of mild gezouten gekaakte maatjes, groene haring, Hollandse nieuwe: haring is er in alle soorten en maten. Hoe eten we deze populaire consumptievis? Yvette verdiept zich in het zilver van de zee ... Bekijk uitzending Zelfs als er niets in de koelkast ligt, is er vaak nog genoeg in huis voor een exclusief diner: orecchiette con cime di rape . Yvette mengt de Hollandse en Italiaanse eenvoud: aardappelen en pasta. Met de raapstelen... Bekijk uitzending Yvette geeft een bloemrijke high tea. Bloemrijk, want bloemen zijn niet alleen bruikbaar vanwege hun kleuren en geuren, maar zijn ook heerlijk om mee te koken. Yvette maakt een vlierpeer-focaccia en verdiept zich in de... Bekijk uitzending De Japanse duizendknoop groeit de pan uit. Bestrijden is lastig, maar if you can t beat it, eat it : deze hardnekkige woekeraar is namelijk erg lekker, supergezond, onbespoten en gratis te verkrijgen. Yvette maakt er... Bekijk uitzending Er zijn veel oer-Hollandse namen voor de tuinboon. De jonge Boerenteen , Oude mans duim of Turkse boon kun je met schil eten, maar Yvette gaat ze doppen en sommige zelfs dubbeldoppen. Verder laat zij zich... Bekijk uitzending Verantwoord kip eten, is dat mogelijk? Yvette doet een experiment en maakt zelf kunstkippenvlees, oftewel seitan. Verder gaat ze aan de slag met haantjes en maakt een ouderwetse, niet te versmaden coq au vin. Het is dus... Bekijk uitzending Kapucijners, zoutvlees en uien waren jarenlang vaste kost voor hongerige zeemannen aan boord. Met wat tafelzuur en een kapitein erbij wordt dat een heus Captain s Dinner. Yvette maakt natuurlijk haar eigen variant op de... Bekijk uitzending In Frankrijk ontmoet Yvette chef-kok en kookboekenschrijver Stéphane Reynaud. Samen gaan ze aan de slag met restvlees, oftewel de incourante delen van het dier. Fransen eten namelijk niet alleen de hamlappen,... Bekijk uitzending Yvette gaat op reis naar Frankrijk en laat zich onderweg de ouderwetse gezelligheid smaken bij routiers , de van oorsprong voor vrachtwagenchauffeurs bedoelde restaurants met persoonlijke service en echt servies. In de... Bekijk uitzending Yvette maakt boerenkool met worst in een Ierse variant: colcannon and sausage . De kool haalt zij van het land van groenteteler Wim en het vlees van akkervarkens uit het bos bij Valthermond. Met de voedzame traditie... Bekijk uitzending Yvette maakt borrelnootjes en bitterballen. Lekker voor bij de vrijmibo. Net als de Van Boven droogworst met daarbij een goed glas wijn van eigen bodem. Yvette maakt borrelnootjes en bitterballen. Lekker voor bij de... Bekijk uitzending Nederland is het grootste exportland van de ui. Yvette maakt een Friese uiensoep en een Franse uientaart, sippelsop en pissaladière. Nederland is het grootste exportland van de ui. Yvette maakt een Friese... Bekijk uitzending Yvette plukt appels en maakt er cider van. Vervolgens gaat ze aan de slag met gember, een van de gezondste specerijen ter wereld, en maakt een zoete appel-gembertaart en een hartige appel-gembercurry. Yvette plukt... Bekijk uitzending In Ierland bereidt Yvette een op turf gerookte Connemara-lam, bakt ze soda bread op open vuur en stelt ze een wildpluk-cocktail samen. Alles overgoten met herinneringen aan haar jeugd op Ierse bodem. Yvette is in... Bekijk uitzending Yvette gaat in Ierland op pad met een nieuwe generatie aardappeltelers en met een echte mosselman. Ze maakt een chowder en mussels and chips, met zilte mayonaise. Typisch Iers. Yvette gaat in Ierland op pad met een... Bekijk uitzending Yvette heeft een afspraak met de Italiaanse chef Fabrizio, die groot werd met de risotto van zijn moeder en grootmoeder. Ze maakt een risotto met mais en ze poft mais voor een heerlijk licht taartje. Risotto is een... Bekijk uitzending Van pepers uit de schooltuinen maakt Yvette een milde rode saus. Let de Jong geeft uitleg over de scherpte van pepers en maakt een salsa. Daarbij bakt Yvette tortilla s met avocado en bonen. Pittig eten schijnt bij te... Bekijk uitzending Yvette plukt tomaten in allerlei vormen en maten. Ze maakt er een 1000-tomatensalade mee met geitenricotta en basilicumolie. De resten vormen de basis voor een saus, een soep en een Bloody Mary. De tomaat is er in vele... Bekijk uitzending Yvette laat zien hoe je vis fileert en maakt er dan een potje van. Een vispotje met venkel. En een smaaktest met kibbeling van verschillende soorten vis met daarbij een remoulade en ravigote. Bijvangst, meevangst,... Bekijk uitzending Yvette maakt siroop van de Hollandse duindoorn en rozenbottel. Heerlijk in een ouderwetse vlaflip of een eigentijdse smoothie. Of gewoon in de Bulgaarse yoghurt uit België. Melk die niet gekoeld wordt bewaard is al na... Bekijk uitzending Yvette gaat op pad met een echte paddenstoelkenner. Welke soorten kun je eten? Ook bezoekt ze een paddenstoelkwekerij in een voormalig zwemparadijs waar ze de zwemburger ontdekt. In het voor- en najaar schieten na... Bekijk uitzending Yvette bereidt scheermessen en kokkels met zelfgemaakte zilte boter en zwart geblakerde prei. In tien seconden klaar en verrassend lekker. In Nederland worden veel schelpdieren gevangen, schoongemaakt, gekookt,... Bekijk uitzending Naast bezoekjes aan haar favoriete telers, boeren, vissers en andere deskundigen, duikt Yvette in in de geschiedenis van ons voedsel, toen de witlof nog smaak had en de kool gefermenteerd werd. De presentatie was in... Bekijk uitzending Naast bezoekjes aan haar favoriete telers, boeren, vissers en andere deskundigen, duikt Yvette in in de geschiedenis van ons voedsel, toen de witlof nog smaak had en de kool gefermenteerd werd. De presentatie was in... Bekijk uitzending Naast bezoekjes aan haar favoriete telers, boeren, vissers en andere deskundigen, duikt Yvette in in de geschiedenis van ons voedsel, toen de witlof nog smaak had en de kool gefermenteerd werd. De presentatie was in... Bekijk uitzending Naast bezoekjes aan haar favoriete telers, boeren, vissers en andere deskundigen, duikt Yvette in in de geschiedenis van ons voedsel, toen de witlof nog smaak had en de kool gefermenteerd werd. De presentatie was in... Bekijk uitzending Yvette van Boven kookt een eeuwenoude volkse maaltijd: hutspot. In de 16e eeuw nog een kookmethode, inmiddels een echt recept. Ze geeft het hare iets extra s door het met klapstuk te combineren. Yvette van Boven kent... Bekijk uitzending Voor wie langere tijd naar het buitenland gaat en de plotselinge Hollandse trek niet kan bedwingen, versiert Yvette een heerlijke bruine boterham met pindakaas én hagelslag. Nederlanders die in het buitenland verblijven... Bekijk uitzending Naast bezoekjes aan haar favoriete telers, boeren, vissers en andere deskundigen, duikt Yvette in in de geschiedenis van ons voedsel, toen de witlof nog smaak had en de kool gefermenteerd werd. De presentatie was in... Bekijk uitzending Het is bijna Moederdag en speciaal voor deze dag gaat Yvette aan de slag met aardbeien. Ze gaat op zoek naar de stamhouder van alle aardbeien, de fragaria ananassa. De presentatie was in handen van Yvette van Boven.... Bekijk uitzending Yvette gaat in de weer met kikkererwten, nose to tail want alles wordt gebruikt. Ze maakt een kekerpizza van kikkererwtenmeel, kikkererwtensnacks, hummus en merengue van kikkererwtenwater. De presentatie was in... Bekijk uitzending Yvette gaat op pad met Maarten van Baaren, een schaapherder wiens 225 schapen ons landschap begrazen. Ze betaalt een goede prijs voor het eerlijke schapenvlees en maakt een heerlijke Irish stew. De presentatie was in... Bekijk uitzending Theeleuten doet men overal en overal weer anders. In Nederland nemen we één koekje bij de thee. Maar kaas gaat ook goed bij de thee. Deze mooie smaakcombinatie is bezig aan een opmars. De presentatie was in handen van... Bekijk uitzending Simone van Thull maakt haar eigen zuurkool en geeft Yvette een flinke portie mee. De kool tovert ze om tot een koude salade die goed samengaat met gepekeld en gerookt varkensvlees. In de tijd van de ontdekkingsreiziger... Bekijk uitzending Cacaokenner María laat Yvette proeven hoe cacaobonen uit verschillende windstreken smaken. Yvette maakt een niet te versmaden chocolade truffeltaart met frambozen en een verrassingspaasei. Amsterdam is de grootste... Bekijk uitzending Iedereen laat scheten, gemiddeld maar liefst 14 tot 25 per dag. Als je er meer dan 25 per dag laat ontglippen is er sprake van flatulentie. Wellicht omdat je peulvruchten of aardperen hebt gegeten. Iedereen laat... Bekijk uitzending De Romeinen deden het al, voedsel met behulp van microben langer houdbaar maken oftewel: fermenteren. Het is vandaag de dag weer helemaal hip. En dus laat Yvette zich helpen door microben. De Romeinen deden het al,... Bekijk uitzending Door de veredeling van groenten wordt de opbrengst hoger maar gaat de smaak vaak verloren. Yvette brengt een bezoek aan teler Wim Bijma, die laat zien hoe de witlof veertig jaar geleden werd verbouwd. Vroeger was alles... Bekijk uitzending Het eerste recept van andijviestamppot komt uit 1929. Aardappelen, groenten, vlees en een kuiltje jus. Yvette maakt ook andijviestamppot, maar dan zonder vlees; volgens Yvette hèt gerecht van 2016! Het eerste recept van... Bekijk uitzending Voor onze grootouders was het heel normaal; de groente- en fruitoverschotten die van het land en uit de tuin kwamen, werden ingemaakt en geweckt zodat er in herfst en in de winter ook nog van gegeten kon worden. Deze... Bekijk uitzending Wel eens een kreeft op straat zien lopen? Dat kan. Grote kans dat het een Amerikaanse rode rivierkreeft is, want de Nederlandse wateren zitten vol met deze exoot. Zo vol dat ze een plaag aan het worden zijn. Bioloog... Bekijk uitzending Vroeger kwamen ganzen naar Nederland om te overwinteren, maar nu blijven steeds meer ganzen ook in de zomer in Nederland. Het zijn er zo veel dat ze een plaag vormen voor boeren en vliegverkeer en dus worden de ganzen... Bekijk uitzending Cacao die op windkracht naar Nederland komt en die met biologische ingrediënten op ambachtelijke wijze gemaakt wordt. Om de smaken van chili goed naar boven te laten komen, is de pure reep het lekkerst. Yvette doet hem... Bekijk uitzending De moeder van Yvette is jarig en volgens de oude familietraditie van de Van Bovens worden er dan asperges gegeten. Vroeger waren dat witte asperges die overgoten werden met een romige boter. Dat is altijd goed... Bekijk uitzending Bokvlees wordt in Nederland nauwelijks gegeten, maar omdat we steeds meer geitenkaas zijn gaan eten, moeten er ook steeds meer jongen geboren worden. De helft hiervan is een mannetje en die worden voornamelijk... Bekijk uitzending De Hollandse makreel; Yvette wil ze wel een keer zelf vangen. Dus vaart ze uit met visser Jan Willem en slaat er een paar aan de haak. Want makreel uit eigen zee is o zo lekker, maar ook o zo ondergewaardeerd in de... Bekijk uitzending Bijen zijn ontzettend belangrijk voor de bestuiving van allerlei gewassen die wij eten, maar het worden er steeds minder. Daarom aandacht voor de bij en zijn ambachtelijke honing. Als bijen van bloem naar bloem zijn... Bekijk uitzending Er is een grote hype gaande rondom zogenaamde superfoods zoals de geïmporteerde quinoa en bulgur. Maar vergeet het superfood van Hollandse bodem niet: De aardappel. Yvette tovert haar keuken om tot snackbar en maakt van... Bekijk uitzending Bij biologische boer Boy eten de koeien in de wei allerlei kruiden en bloemen, en die proef je terug in de rauwe melk. Voor de industrialisatie werd melk alleen maar rauw geconsumeerd. De Nederlanders maakten er vooral... Bekijk uitzending Voor met Kerst maakt Yvette een speciale trifle, hét nagerecht uit de Engelse keuken. Daarbij maakt ze met vermout een winterse cocktail die over de trifle kan. Weinig alcohol, maar vol van smaak. Trifle is hét... Bekijk uitzending Als voorafje met Kerst maakt Yvette een carpaccio van knolselderij met geklopte camembert en versgeraapte walnoten. Als hoofdgerecht vult ze pompoen met courgette, die weer is gevuld met pastinaken. Als voorafje voor... Bekijk uitzending Kerst valt midden in het oesterseizoen. Daarom serveert Yvette Van Boven tijdens het kerstdiner een knapperig gegaarde kip in combinatie met oesters in een bearnaisesaus, naar Oudhollandse recept. Kerst valt midden in... Bekijk uitzending De Romeinen deden het al, voedsel met behulp van microben langer houdbaar maken oftewel: fermenteren. Het is vandaag de dag weer helemaal hip. En dus laat Yvette zich helpen door microben. De Romeinen deden het al,... Bekijk uitzending Yvette brengt een bezoek aan teler Wim Bijma, die laat zien hoe witlof veertig jaar geleden werd verbouwd. En ze gaat vissen in het IJ en vangt een snoekbaars. Vroeger was alles beter in elk geval de witlof. Door de... Bekijk uitzending Yvette van Boven maakt: geweckte zoetzure komkommer en paprika op olie, fruit-amandelclafoutis, Pimm s en kruiden om te bewaren in olie. Voor onze grootouders was het heel normaal: de groente- en fruitoverschotten die... Bekijk uitzending Yvette van Boven maakt: bisque à ma façon van Amerikaanse rode rivierkreeft, croutons met rouille en champagne mousse met perziken op muskaatsiroop met tijm en laurier. Wel eens een kreeft op straat zien... Bekijk uitzending Yvette van Boven maakt rode rijstsalade met gerookte gans, rillettes en een clean herbal spritzcocktail. Vroeger kwamen ganzen naar Nederland om te overwinteren, maar nu blijven steeds meer ganzen ook in de zomer in... Bekijk uitzending Yvette van Boven maakt haar lievelingschili van duizend bonen, chocola en maisbrood en een kersentaart met chocolade en zoute caramelfudge. Tot slot maakt ze kersensiroop voor door het bier. Cacao die op windkracht naar... Bekijk uitzending Yvette van Boven maakt asperges op een romige farotto met shii-take en een gepocheerd ei. En een oudebessentaart. De moeder van Yvette is jarig en volgens de oude familietraditie van de Van Bovens worden er dan asperges... Bekijk uitzending Yvette van Boven maakt bokkenstoof met voorjaarsgroenten, pesto van zevenblad en geitenkaas, souffletaart met zevenblad en hazelnootkorst en snel volkorenzonnepitbrood van lentebokbier. Bokvlees wordt in Nederland... Bekijk uitzending Yvette van Boven maakt gerookte makreelmousse, oatcakes en brandade van makreel met roze peper- tomatenrelish. De Hollandse makreel, Yvette wil ze wel een keer zelf vangen. Dus vaart ze uit met visser Jan Willem en... Bekijk uitzending Yvette van Boven maakt honingkip, honey gingerale en fruitgebakjes met rozemarijnshortbread en honing. Bijen zijn ontzettend belangrijk voor de bestuiving van allerlei gewassen die wij eten, maar het worden er steeds... Bekijk uitzending Yvette van Boven maakt home made friet, kroket van bok ofwel de bokket, mosterdmayo, mosterd en rabarber-ginijs. Er is een grote hype gaande rondom zogenaamde superfoods, zoals de geïmporteerde quinoa en bulgur.... Bekijk uitzending Yvette van Boven maakt salade met rode biet, spekbokking, citroenhangop en geroosterde boekweit met een basisdressing van wei, hot milk cake en melklikeur. Bij biologische boer Boy eten de koeien in de wei allerlei... Bekijk uitzending De Romeinen deden het al, voedsel met behulp van microben langer houdbaar maken oftewel: fermenteren. Het is vandaag de dag weer helemaal hip. En dus laat Yvette zich helpen door microben. De Romeinen deden het al,... Bekijk uitzending Door de veredeling van groenten wordt de opbrengst hoger maar gaat de smaak vaak verloren. Yvette brengt een bezoek aan teler Wim Bijma, die laat zien hoe de witlof veertig jaar geleden werd verbouwd. Vroeger was alles... Bekijk uitzending De damherten in de Amsterdamse Waterleidingduinen zijn uitgegroeid tot een plaag. Yvette krijg van jager Sjoerd vlees van een zelf geschoten damhert waar ze heerlijke stoof van maakt voor een pastei. Wat ooit begon als... Bekijk uitzending Met de kerst vormen citrusvruchten een goede combinatie met gebraad. Maar wat als je geen vlees eet? Yvette maakt een vegetarische variant waar je je vingers bij aflikt. Citrusvruchten zijn al eeuwenlang een geliefd... Bekijk uitzending Yvette van Boven maakt geweckte zoetzure komkommer en paprika op olie, fruit-amandelclafoutis, pimm s en kruiden om te bewaren in olie. Voor onze grootouders was het heel normaal; de groente- en fruitoverschotten die... Bekijk uitzending Yvette van Boven maakt bisque à ma façon, croutons met rouille, champagnemousse, perziken op muskaatsiroop met tijm en laurier. Wel eens een kreeft op straat zien lopen? Dat kan. Grote kans dat het een Amerikaanse Rode... Bekijk uitzending Yvette van Boven maakt rode rijstsalade met gerookte gans, rillettes en een clean herbal spritz cocktail. Vroeger kwamen ganzen naar Nederland om te overwinteren, maar nu blijven steeds meer ganzen ook in de zomer in... Bekijk uitzending Yvette van Boven maakt haar lievelingschili van duizend bonen, chorizo, chocola en maïsbrood, kersentaart met chocolade en zoutecaramelfudge en kersensiroop voor door het bier. Cacao die op windkracht naar Nederland... Bekijk uitzending Yvette van Boven maakt farrotto met shiitake, asperges en een gepocheerd ei en oudebessentaart. De moeder van Yvette is jarig en volgens de oude familietraditie van de Van Bovens worden er dan asperges gegeten. Vroeger... Bekijk uitzending Yvette van Boven maakt bokkenstoof met voorjaarsgroenten, pesto van zevenblad en geitenkaassoufflétaart met zevenblad en hazelnootkorst en snel volkoren zonnepitbrood van lentebokbier. Bokvlees wordt in Nederland... Bekijk uitzending 
