Appels, wijn, slakken. Rivierklei is een bijzonder vruchtbare grondsoort. Maar niet alleen met de producten van de klei, ook met de klei zelf kan je koken. Dat laat chef Emile van der Staak aan Joël zien en hij laat het hem ook proeven.
De presentatie was in handen van
Joël Broekaert. Deze uitzending van het programma Joël Lokaal werd uitgezonden op woensdag 25 november door KRO-NCRV.
