Het thema is karamel. De zeven overgebleven bakkers starten met de signatuuropdracht; ze moeten een tarte tatin maken op basis van karamel. Geen tijd voor praatjes in de tent; vol concentratie starten de kandidaten aan de technische opdracht: babbelaars. Het spektakelstuk wordt zoeter dan zoet: een croque-en-bouche met suikerspin.
De presentatie was in handen van
André van Duin. Deze uitzending van het programma Heel Holland Bakt met de titel Thema: Karamel werd uitgezonden op zondag 8 januari door MAX.
