Monnickendam

Een halve haring en een hele. De halve is een bijna vergeten visje dat aan de varkens wordt gevoerd. Sprot, een zogenoemde haringachtige, werd en wordt voornamelijk gevangen voor de vismeelindustrie. Klootwijk vindt aan de Zuiderzee een visroker die het industrievisje tot een lekkernij omtovert. Beetje zout, beetje rook, beetje opletten. En dan is er haring. Het wordt al jaren gefluisterd alsof het een vreselijk geheim betreft. De Hollandse Nieuwe is helemaal niet Hollands meer. Maar niets aan de haring is geheim. Het maakt de vis niet uit of hij door een Schotse trawler, een Noordse ringvisser, Nederlandse spanvissers of een Deense kotter wordt gevangen. Het was, is en blijft Hollandse Nieuwe als hij in de tweede helft van mei gevangen wordt in de Noordzee tussen Schotland, het zuiden van Noorwegen en het noorden van Denemarken en verkocht wordt aan Hollandse haringhandelaren. Want alleen die weten hoe ze van die haring een nieuwe moeten maken die Hollandse heet. Een aflevering met spanning en sensatie. De wedstrijd tussen een Deense vrouw, wereldkaakkampioene en een Zweedse machine. Wie kaakt het snelst een lading haring? En wie heeft dit jaar het eerste vaatje nieuwe in huis of kombuis?

Presentatie: Wouter Klootwijk.

Deze uitzending van het programma Klootwijk aan zee met de titel Monnickendam is uitgezonden op dinsdag 6 juni door de RVU. De presentatie was in handen van Wouter Klootwijk.