Bitter is een waarschuwing van de natuur, maar waarom zijn we het dan toch gaan eten? Joël reist naar
Suriname, waar de extreem bittere sopropo dagelijkse kost is. Evolutiebioloog Roy Erkens legt uit waarom onze voorouders de bittere smaken gingen eten. In Hollands zijn we de bittere smaken ook gaan waarderen. Met koffie-expert Kees Kraakman onderzoekt Joël waarom we zo graag de dag met koffie beginnen en Fenny van Wees neemt hem mee in de geschiedenis van het bittertje. Bittere smaken leren we waarderen, zeker als we het perfect in balans brengen met de andere smaken. Chefkok Leonardo Pacenti creeert het perfecte bittere gerecht.
De presentatie was in handen van
Joël Broekaert. Deze uitzending van het programma De 5 Smaken van Joël werd uitgezonden op maandag 24 juli door KRO-NCRV.
