Kauwen activeert delen van de hersenen, die op de een of andere manier betrokken zijn bij de motoriek. Bijvoorbeeld de kleine hersenen en de hippocampus (binnenzijde slaapkwab). Hoogleraar neuropsychologie
Erik Scherder laat zien dat zelfs het eten van zacht voedsel een ongunstig effect heeft op het functioneren van deze gebieden.
Deze uitzending van het programma MAX Minicollege met de titel Kauwen en dementie werd uitgezonden op vrijdag 4 oktober door MAX.
