Vaak is die gekookt, soms gegrild, maar heel vaak lusten we hem rauw: ham. Vlees van varkensbil: zogenaamd niet gegaard. Vele streken hebben er ééntje te koop in de supermarkt. Van Parma tot Coburg, het Schwarzwald tot Spanje. En aan praktisch elke ham hangt een ander prijskaartje. Er zijn rauwe hammen van dertien en rauwe hammen van honderd euro de kilo. Hoe kan het: vlees van eenzelfde varken, zo'n groot verschil in prijs? Keuringsdienst van Waarde over de rauwe werkelijkheid achter rauwe ham van de kruidenier.
De presentatie was in handen van
Ersin Kiris,
Marijn Frank,
Teun van de Keuken,
Pieter Hulst en
Sosha Duysker. Deze uitzending van het programma Keuringsdienst van Waarde met de titel Rauwe ham werd uitgezonden op maandag 15 januari door de
NTR en KRO-NCRV.
