Lekker vegetarisch!

Het is hip en sexy om vegetarisch te zijn. Bekende sterren als Brad Pitt en Kate Winslet zijn bijvoorbeeld vegetarisch. In de oudheid kwam het vegetarisch dieet al voor. Zo vermeden Buddha, Pythagoras en Leonardo da Vinci vlees en vis.
Inmiddels liggen de schappen van de supermarkt vol met allerlei vleesvervangers, zijn er allerhande kookboeken voor de vleesloze keuken en heeft elk restaurant wel een vegetarische optie.
Ondanks de groeiende groep vegetariërs blijft het voor de meeste mensen een brug te ver om de vegetarische keuken te associëren met lekker eten. Hoe kun je lekker eten zonder vlees?

Te gast in Helder: kok Els Kronberg. Zij zag een gat in de markt en wilde op een andere manier vegetarisch koken, namelijk “bourgondisch”. Verder een gesprek met consumptiesocioloog Erik de Bakker. Hij vertelt waarom vleesvervangers steeds populairder worden, en wáárom die vleesvervangers op ons oude vertrouwde stukje vlees moeten lijken. Tot slot vertelt Dragons Den ondernemer Henk Keilman over de invloed van zijn eetgewoonten op zijn werk.

3 x Helder
* Vleesvervangers worden steeds populairder.
* Kweekvlees wordt de toekomst.
* Eten zonder vlees kan heel lekker zijn!

Deze uitzending van het programma Helder met de titel Lekker vegetarisch! is uitgezonden op dinsdag 9 maart door Teleac. De presentatie was in handen van Renate Wennemars en Pernille La Lau.