Culinaire restverwerking

In een authentieke boerderij op een prachtig landgoed brengt chef Nel Schellekens haar culinaire filosofie tot leven: koken zonder verspilling, maar met 100% smaak. Ze streeft ernaar om werkelijk alles te benutten. Van schadewild en orgaanvlees tot restproducten. Het brengt Tobias en Stijn naar een kaviaarkweker verstopt in een oude koeienstal en ze redden een afgeschoten gans die anders in de vuilcontainer was beland.

Deze uitzending van het programma FOMO Chefs met de titel Culinaire restverwerking werd uitgezonden op zondag 1 maart door KRO-NCRV.