Afvalvlees wordt delicatesse

Snuitvlees, kopkaas, kinnebakspek, zwezerik en kalfswangen. Gerechten waar men vroeger nog wel raad mee wist, maar die nu van het menu zijn verdwenen en een slecht imago hebben. Toch is er onder topkoks steeds meer belangstelling en waardering voor deze vergeten gerechten.

In de rubriek Hoe is het nu met..? vragen wij ons af hoe het is met Loekie de Leeuw? En we behandelen de actualiteiten van de dag.

Te gast: Pleuni Touw. Sinds eind januari 2012 is zij te zien in de serie 'Dokter Deen'.

Deze uitzending van het programma Tijd voor MAX met de titel Afvalvlees wordt delicatesse is uitgezonden op maandag 5 maart door MAX. Te gast was Pleuni Touw. De presentatie was in handen van Sybrand Niessen en Martine van Os.