Het is een oeroude techniek. Voedsel laten rotten om het goed en lang houdbaar te houden. Maar ook om er allerlei lekkernijen van te maken. Dat heet fermenteren. Bijvoorbeeld zuurkool. Dat wordt gefermenteerd en in dat proces komt ook dan die zure smaak los. In dit 'verrotte' proces ontstaat ook de melkzuurbacterie. Een bacterie die ook in andere 'lekker' verrot eten zit, zoals yoghurt, kaas, ketchup en chocolade. Maar hoe ontstaat dat proces? Daarnaast kooktips in de sketch voor iedereen die niet van zuurkool houdt.
De presentatie was in handen van
Eva Cleven,
Janouk Kelderman,
Pascal Tan en
Sosha Duysker. Deze uitzending van het programma Het Klokhuis met de titel Fermenteren werd uitgezonden op woensdag 13 oktober door de
NTR.
