Een bitterbal van bacteriën, echte kaas maar dan zonder zuivel, muffins boordevol schimmel. Is de boer van de toekomst een bacteriebrouwer? De eiwittransitie is als een revolutie die zich afspeelt in petrischaaltjes en stalen brouwketels. Bacteriën, gisten en schimmels kunnen, volgens de wetenschap, helpen om de wereldbevolking van eiwitten te voorzien met aanzienlijk minder vlees.
Deze uitzending van het programma Focus met de titel De bacterieboerderij werd uitgezonden op zaterdag 22 juli door de
NTR.
