De Smaak van Joël
De Smaak van Joël is een programma over koken bij de KRO-NCRV. Joël Broekaert neemt ons mee in wereld van de kookprocessen die eten lekkerder maken. Hoe gaat gisten en rijpen er bijvoorbeeld aan toe en wat voor een invloed heeft dit op je eten? Joël bezoekt wetenschappers, chefs en smaakmakers om dit voor ons uit te zoeken. Ook reist hij af naar bijzondere plekken in de wereld waar iets unieks te leren valt over het chemische proces van deze kookprocessen. Hij onderzoekt in dit programma; garen, stollen, lucht toevoegen, aroma's, gisten en rijpen. Elke week staat een ander kookproces centraal.
Juli 2019 - 3 uitzendingen
Augustus 2019 - 3 uitzendingen
Oktober 2021 - 6 uitzendingen
