TVblik dossier Jo�l Broekaert

Sophie & Jeroen :: 29-4-2024

Tue, 30 Apr 2024 08:03:40 +0100

Veronica van Hoogdalem zit rechts van Sophie.

In Oekraïne blijft de situatie aan het front verslechteren. Derk Sauer had een zorgwekkend gesprek met een naaste adviseur van Zelensky die het vertrouwen in hem is kwijtgeraakt.

Arne Slot verruilt Feyenoord voor een flink contract bij Liverpool FC. We bespreken het met de wethouder van Rotterdam Vincent Karremans en sportjournalist Suse van Kleef.

Veertig jaar Bon Jovi wordt gevierd met de vierdelige docuserie Thank You, Goodnight: The Bon Jovi Story. Te gast: liefhebbers Isabelle Brinkman, Joël Broekaert en Leon Verdonschot.

Joël Broekaerts treedt op met zijn glamrockband Amæzing Snake.

Sophie & Jeroen :: 9-4-2024

Tue, 9 Apr 2024 19:59:48 +0100

Hanneke Groenteman zit naast Jeroen.

Meer dan 2000 Zwitserse 'Klimaatoma's' spanden een klimaatzaak aan tegen hun regering, omdat deze volgens hen te weinig doet tegen klimaatverandering. Ze kregen gelijk van het Europees Hof voor de Rechten van de Mens. Klimaatactivist Hannah Prins en klimaatjurist Laura Burgers schuiven aan.

Klaas van der Eerden is na tien jaar terug in het theater met zijn show Blijven drijven. Rode draad: een bootongeluk in Thailand.

Deze week is het 25 jaar geleden dat de wereld kennismaakte met 'The Naked Chef' Jamie Oliver. Yvette van Boven en Joël Broekaert schuiven aan.

Mark Ambor speelt zijn hit Good to be.

Tijd voor MAX :: 40 jaar geleden: Heineken ontvoering

Wed, 15 Nov 2023 08:56:54 +0100

Oud-politiecommissaris Kees Sietsma blikt terug op het oplossen van de Heineken-ontvoering in 1983, precies veertig jaar geleden. * Renée Fokker, Anne Wil Blankers en Henriëtte Tol spelen in het toneelstuk Fokker Blankers Tol, waarbij drie zussen elkaar treffen op wat voor iedereen een kruispunt blijkt te zijn. * Joël Broekaert duikt voor zijn nieuwe boek in de geschiedenis van bonen. Het gewas blijkt ooit de redding geweest te zijn voor mensen. * Metejoor treedt op met de lead single van zijn nieuwe album.

Celebrity Masterchef Nederland :: 11-10-2023

Wed, 11 Oct 2023 22:38:47 +0100

Tien BN'ers betreden de legendarische MasterChef-studio. Zij worden beoordeeld door de vooraanstaande culinaire MasterChef-jury bestaande uit: Soenil Bahadoer, Angélique Schmeinck en Joël Broekaert.

Restaurant van de Toekomst :: Hollandse pot

Thu, 28 Sep 2023 22:34:22 +0100

De Hollandse pot! De teams mogen zelf kiezen of ze een stamppotje, erwtensoep of misschien wel een pannenkoek gaan maken. Lukt het Anna en Sosha om een duurzamer alternatief te vinden voor een stukje suddervlees en hoe smaakt een tulpenbol bij de stamppot van de toekomst? Een deskundige jury bepaald aan het einde welk team gewonnen heeft. Het hoofdjurylid is culinair journalist Joël Broekaert.

Op1 :: 4-9-2023

Tue, 5 Sep 2023 00:05:41 +0100

Soenil Bahadoer, Joël Broekaert en Adriaan Cornelisse over de start van het oesterseizoen.

Robbert Dijkgraaf over de opening van het academisch jaar.

Joost Eerdmans, Milo Schoenmaker en Thomas van Groningen over wat er gebeurt in politiek Den Haag.

De 5 Smaken van Joël :: 27-7-2023

Thu, 27 Jul 2023 20:50:12 +0100

Wat is umami? Umami is onze jongste basissmaak. Pas in 2002 werd officieel bewezen dat onze tong de smaak herkend. Joël reist af naar Japan om deze hartige smaak te ontdekken en waarom we er hier in het Westen nog zo onbekend mee zijn. Umami werd ontdekt door de Japanse professor Ikeda in Japans zeewier, dat de basis vormt van de meeste Japanse gerechten. Elk land heeft zijn eigen typische umamismaak. Een van de heftigste gerechten is het Zweedse surstromming: gefermenteerde vis met zo'n heftige geur dat Joël het met topchef Rikard Andersson alleen buiten op mag eten.

De 5 Smaken van Joël :: 26-7-2023

Wed, 26 Jul 2023 21:12:12 +0100

Waarom staat er zuur op ons menu? Zuur is vanuit de natuur eerder een waarschuwing dan een uitnodiging om iets op te eten. Waarom zijn we het dan toch gaan eten? Joël reist naar het land waar het enorm populaire gerecht ceviche, in zuur bereide vis, vandaan komt: Peru. Hier zijn limoenen de nationale trots en weten ze dus als geen ander wat je met zure smaken kan doen. Zuur is al eeuwenlang een belangrijke manier om eten langer houdbaar te maken. In Japan is zuur een lifestyle: in zuur gelegde groentes zijn een onderdeel van elke maaltijd. Maar wanneer is zuur gezond en wanneer wordt zuur te zuur?

De 5 Smaken van Joël :: 25-7-2023

Tue, 25 Jul 2023 21:07:12 +0100

Waarom eten we zo graag zout? Iedereen heeft een potje zout in de keuken staan, maar waarom voegen we toch zo graag zout aan ons eten toe? En waar komt het eigenlijk vandaan? Joël reist af naar de heetste plek op aarde: de Danakil Depressie in Ethiopië. Op deze gigantische zoutvlakte hakken de Afar nomaden al eeuwenlang met de hand zoutblokken. Inmiddels hebben we in Nederland de zoutwinning gemachinaliseerd. In de enorme zoutfabriek in Hengelo ziet Joël hoe zout tegenwoordig geen kostbaar product meer is maar met tonnen tegelijk uit de grond wordt gepompt. Maar wat doet al dat zout dat we binnenkrijgen met ons eten?

De 5 Smaken van Joël :: 24-7-2023

Mon, 24 Jul 2023 21:07:12 +0100

Bitter is een waarschuwing van de natuur, maar waarom zijn we het dan toch gaan eten? Joël reist naar Suriname, waar de extreem bittere sopropo dagelijkse kost is. Evolutiebioloog Roy Erkens legt uit waarom onze voorouders de bittere smaken gingen eten. In Hollands zijn we de bittere smaken ook gaan waarderen. Met koffie-expert Kees Kraakman onderzoekt Joël waarom we zo graag de dag met koffie beginnen en Fenny van Wees neemt hem mee in de geschiedenis van het bittertje. Bittere smaken leren we waarderen, zeker als we het perfect in balans brengen met de andere smaken. Chefkok Leonardo Pacenti creeert het perfecte bittere gerecht.

De 5 Smaken van Joël :: 20-7-2023

Thu, 20 Jul 2023 21:23:10 +0100

Joël ontdekt waarom iedereen van zoet houdt. Zoet is de eerste smaak die we tot ons krijgen. Hij proeft of moedermelk nog steeds een fijn gevoel geeft. In Ethiopië, de grootste honingproducent van Afrika, gaat Joël mee op een gevaarlijke tocht. Het is de plek waar nog op authentieke wijze verse boshoning wordt geoogst. Op een oude suikerrietplantage in Suriname ontdekt hij hoe we als mens steeds efficiënter zijn geworden in het produceren van suiker. Op onze Hollandse velden worden jaarlijks miljoenen suikerbieten geoogst, wat weer nieuwe uitdagingen oplevert. Hoe voorkomen we dat onze liefde voor zoet te ver gaat?

Eus' Boekenclub :: Yorick Goldewijk

Sun, 30 Apr 2023 21:02:54 +0100

Özcan Akyol stelt het boek centraal, samen met huisband Lakshmi. Met schrijver Yorick Goldewijk, een heuse leesclub bestaande uit presentator Iris van Lunenburg en culinair journalist Joël Broekaert, poëzie van Dean Bowen en een persoonlijk gesprek over literatuur met Sophie Hermans, fractievoorzitter van de VVD.

De 5 Smaken van Joël :: 4-11-2021

Thu, 4 Nov 2021 18:08:58 +0100

Waarom eten we zo graag zout? En waar komt het eigenlijk vandaan? Joël reist af naar de heetste plek op aarde: de Danakil Depressie in Ethiopië. Op deze gigantische zoutvlakte hakken de Afar-nomaden al eeuwenlang met de hand zoutblokken. Inmiddels hebben we in Nederland de zoutwinning gemachinaliseerd. In de enorme zoutfabriek in Hengelo ziet Joël hoe zout tegenwoordig geen kostbaar product meer is, maar met tonnen tegelijk uit de grond wordt gepompt. Maar wat doet al dat zout dat we binnenkrijgen met ons eten? Meesterkok Angelique Schmeinck laat Joël ervaren wat er gebeurt als je zout combineert met bijvoorbeeld zoet of bitter.

De 5 Smaken van Joël :: 3-11-2021

Wed, 3 Nov 2021 18:43:58 +0100

Bitter is van nature een waarschuwing van de natuur, maar waarom zijn we het dan toch gaan eten? Joël reist af naar Suriname, waar een van de bitterste groentes ter wereld, de sopropo, van kinds af aan een belangrijk deel van het eten vormt. Evolutiebioloog Roy Erkens legt uit waarom onze voorouders de bittere smaken gingen eten. Met koffie-expert Kees Kraakman onderzoekt Joël waarom we zo graag de dag beginnen met zo'n bitter drankje en Fenny van Wees neemt hem mee in de geschiedenis van het bittertje. Bittere smaken leren we waarderen, zeker als we het in balans brengen met de andere smaken.

De 5 Smaken van Joël :: 2-11-2021

Tue, 2 Nov 2021 22:45:14 +0100

Joël ontdekt waarom iedereen van zoet houdt. Zoet is de eerste smaak die we tot ons krijgen. Hij gaat daarom terug naar de roots van onze liefde voor zoet en proeft of moedermelk nog steeds een fijn gevoel geeft. In Ethiopië gaat Joël mee op een gevaarlijke tocht naar de plek waar nog op authentieke wijze verse boshoning wordt geoogst. Op een oude suikerrietplantage in Suriname ontdekt hij hoe we steeds efficiënter zijn geworden in het produceren van suiker. Op onze eigen Hollandse velden worden jaarlijks vele miljoenen suikerbieten geoogst en dat levert weer nieuwe uitdagingen op - hoe voorkomen we dat onze liefde voor zoet te ver gaat?

Joël Lokaal :: 1-11-2021

Mon, 1 Nov 2021 19:10:12 +0100

De bijzondere gronden van Limburg. Joël leert de bodem kennen en chefkok Wil Demandt maakt een echt oer-Limburgs gerecht voor hem klaar.

Joël Lokaal :: 28-10-2021

Thu, 28 Oct 2021 18:40:58 +0100

Denk je aan zandgrond, dan denk je aan heide. Die mooie heide brengt de heerlijkste producten voort. Samen met topkok Soenil Bahadoer kookt Joël in het zand.

Joël Lokaal :: 27-10-2021

Wed, 27 Oct 2021 18:21:58 +0100

Appels, wijn en slakken. Rivierklei is een bijzonder vruchtbare grondsoort. Maar niet alleen met de producten van de klei, ook met de klei zelf kan je koken. Dat laat chef Emile van der Staak zien en proeven.

Joël Lokaal :: 26-10-2021

Tue, 26 Oct 2021 19:11:57 +0100

Joël wordt verrast door de frisse eigenschappen van veen. Chef Jonnie Boer en zijn vrouw Thérèse koken al jaren met de bijzondere producten die het veen te bieden heeft. Zo ook voor Joël.

Joël Lokaal :: 25-10-2021

Mon, 25 Oct 2021 19:14:57 +0100

Hoe wordt zeeklei vruchtbaar en wat groeit er dan het beste op. Topchef Joris Bijdendijk verrast Joël met meerdere bereidingen van de oer-Hollandse aardappel.

De Smaak van Joël :: 21-10-2021

Thu, 21 Oct 2021 18:34:17 +0100

Vloeibaar voedsel komt tot stilstand. Joël gaat langs bij chocolatier Kees Raat om snoep en chocola te maken. Kan het dan ook hartig? Jazeker, we eten gestolde soep. Ook gaat Joël langs bij The Fat Duck in Engeland, waar ze stollen hebben verheven tot een kunst met drie Michelinsterren.

De Smaak van Joël :: 20-10-2021

Wed, 20 Oct 2021 18:51:57 +0100

Gisten spelen sinds mensenheugenis een belangrijke rol bij de productie van brood en bier. En zo eet en drinkt Joël bijzonder brood en bijzonder bier. Maar gisten kunnen meer en meer. Deze '2.0 gisten' kennen vele nieuwe toepassingen. Joël reist af naar de VS om een niet van echt te onderscheiden hamburger te proeven. De smaakmaker van deze burger: een innovatief gist.

De Smaak van Joël :: 19-10-2021

Tue, 19 Oct 2021 20:09:57 +0100

We leren dat lucht een meer dan waardevolle toevoeging is aan ons eten. Denk bijvoorbeeld aan opgeklopte slagroom of bierschuim. Joël reist naar Engeland om wel hele bijzondere bubbels te eten. Maar hij bezoekt ook Barcelona, waar chef-kok Oliver Peña een geheim en buitengewoon luchtig recept met hem deelt.

De Smaak van Joël :: 18-10-2021

Mon, 18 Oct 2021 19:09:02 +0100

Joël gaat naar Engeland om te zien hoe het rijpen van een schimmelkaas al begint na het melken van de koe. En een zorgvuldig gerijpte steak wordt met de week lekkerder. Maar ja, ergens moet er een punt zijn waarop zo'n stuk vlees het hoogtepunt voorbij is. In het land van de steaks, de Verenigde Staten, gaat Joël op zoek naar dat omslagpunt.

De Smaak van Joël :: 14-10-2021

Thu, 14 Oct 2021 18:11:03 +0100

Aromatiseren staat centraal. Waarom aroma's zulke dominante smaakmakers zijn, ontdekken we in deze aflevering. Joel doet daarom een smaaktest met drie jeugdige experts. Maar hij reist ook naar het Verenigd Koninkrijk voor een bezoek aan een van de beste restaurant ter wereld: The Fat Duck. Hier brengen ze aromatiseren naar een heel nieuw level. Natuurlijk om de gerechten lekkerder te maken, maar ook om diep nostalgische gevoelens op te roepen. Joël moet terug naar zijn kindertijd.

De Smaak van Joël :: 13-10-2021

Wed, 13 Oct 2021 19:01:02 +0100

Het kookproces garen staat centraal. We zien dat we ons eten garen om het te ontgiften, het beter verteerbaar te maken en bovenal om het lekkerder te maken. Zo bereidt Joël met chef-kok Giel Kaagman de perfecte biefstuk. Ook reist hij naar Engeland, naar toprestaurant ST JOHN. Hier leert Joël hoe je alles, van neus tot staart, van een koe en varken, kan bereiden tot een heerlijke delicatesse.

Sophie & Jeroen :: 18-9-2021

Fri, 17 Sep 2021 20:41:07 +0100

We blikken met Sander Knol, Maike Meijer en Iris van Lunenburg terug op de culturele hoogtepunten van afgelopen week. * Cabaretier en Slimste Mens Lisa Loeb vat voor ons die week in woorden. * Martin Kniest zet zich samen met Idris Fatah Ahmed in om de grote hoeveelheid onvervulde vacatures op te lossen: een nieuwe lichting statushouders staat klaar om aan het werk te gaan. * De oproep om minder vlees te eten werd bewust uit een overheidscampagne gehouden. Daarom brengen wij een ode aan de groente. Met chef-kok Joris Bijdendijk, televisiekok Sandra Ysbrandy en culinair recensent Joël Broekaert.

Matthijs Gaat Door :: 1-8-2021

Sat, 13 Feb 2021 23:12:00 +0100

Foppe de Haan is Forever Young. Andere gasten zijn Simone Weimans, Joël Broekaert en Bart Chabot. Muziek is er van Erik Hulzebosch en Thijs Boontjes.

Tijd voor MAX :: Nick en Simon zongen het koninklijk gezin toe

Wed, 28 Apr 2021 19:04:56 +0100

Hoe gaat het vandaag op het terras en hoe gaat het in de ziekenhuizen? Te gast: Robin Peeters, voorzitter van de Nederlandse Internisten Vereniging en werkzaam in het Erasmus MC. * Onlangs is Hans Kazàn ambassadeur geworden van het Tuberculosefonds. Het fonds heeft een nieuw project: Nooit meer een pandemie. * Vandaag komt het boek van culinair journalist en programmamaker Joël Broekaert uit: Van honingbij tot hagelslag - Over al het lekkers dat van planten komt. * Arjan Dwarshuis en kunstexpert Gisbert van Baalen over de vogelspotcast. * Nick en Simon over het toezingen van het koninklijk gezin en hun nieuwe programma Onmogelijke duetten.

Joël Lokaal :: 25-3-2021

Wed, 9 Dec 2020 21:43:54 +0100

De bijzondere gronden van Limburg. Joël leert de bodem kennen en chefkok Wil Demandt maakt een echt oer-Limburgs gerecht voor hem klaar.

Joël Lokaal :: 24-3-2021

Wed, 2 Dec 2020 21:34:57 +0100

Denk je aan zandgrond, dan denk je aan heide. En die mooie heide brengt de heerlijkste producten voort. Samen met topkok Soenil Bahadoer kookt Joël in het zand.

Joël Lokaal :: 23-3-2021

Wed, 25 Nov 2020 21:39:55 +0100

Appels, wijn, slakken. Rivierklei is een bijzonder vruchtbare grondsoort. Maar niet alleen met de producten van de klei, ook met de klei zelf kan je koken. Dat laat chef Emile van der Staak aan Joël zien en hij laat het hem ook proeven.

Joël Lokaal :: 22-3-2021

Thu, 19 Nov 2020 07:24:28 +0100

Joël wordt verrast door de frisse eigenschappen van veen. Chef Jonnie Boer en zijn vrouw Thérèse koken al jaren met de bijzondere producten die het veen te bieden heeft. Zo ook in deze aflevering voor Joël.

Joël Lokaal :: 28-11-2020

Wed, 11 Nov 2020 22:50:59 +0100

Hoe wordt zeeklei vruchtbaar en wat groeit er dan het beste op? Topchef Joris Bijdendijk verrast Joël met meerdere bereidingen van de oer-Hollandse aardappel.

M. :: 11-11-2020

Wed, 11 Nov 2020 20:16:55 +0100

De dagboeken van Hendrik Groen zijn stuk voor stuk succesverhalen. Het nieuwste boek 'Opgewekt naar de eindstreep' is vorige week uitgebracht en staat nu al op nummer 1 in de Bestseller 60. Te gast: Kees Hulst en Olga Zuiderhoek.

In het nieuwe programma van culinair journalist Joël Broekaert reist hij door ons land om antwoord te vinden op de vraag: Waar smaakt Nederland naar? Te gast: Joël Broekaert en Joris Bijdendijk.

Actieplan Wapens en Jongeren. Wat houdt het in en hoe dringen we door tot jongeren? We praten met burgemeester Jan Hamming, journalist Danny Ghosen en ex-crimineel Younes Finani.

Rapper Tur-G met Drill/Dat is gangster!

Tijd voor MAX :: Lunch Lekker met Daniel Dekker: nieuw op de radio!

Mon, 5 Oct 2020 18:17:55 +0100

Vanaf maandag 5 oktober is er een gloednieuwe radioprogramma te horen bij MAX op NPO Radio 5: Lunch Lekker met Daniël Dekker. Radio-dj Daniël Dekker schuift aan. * Met zijn theatervoorstelling 'Proefles met Joël' heeft culinair recensent Joël Broekaert een missie: Nederland beter laten proeven. Want daar valt nog een hoop aan te verbeteren. We horen er meer over. * Erica Terpstra schittert vanaf woensdag aanstaande op het witte doek als burgemeester in de Grote Sinterklaasfilm. * Het aantal coronabesmettingen in verpleeg- en verzorgingstehuizen neemt toe. We praten erover met gezondheidsjurist Brenda Frederiks en met bijzonder hoogleraar langdurige zorg en dementie Anne-Mei Thé. * Vanaf 15 oktober toert Niels Geusebroek door het land. Hij zingt zijn allernieuwste single.