TVblik dossier Gert De Mangeleer

The Taste :: De sterren van de hemel

Tue, 17 Dec 2013 22:50:41 +0100

In de finale is topchef Sergio Herman te gast. De zes finalisten en hun chefs moeten een zeer moeilijk familiegerecht van Sergio Herman maken en hun eigen draai eraan geven. Vervolgens kiest Sergio Herman de drie kandidaten die dit het beste hebben gedaan. Deze finalisten strijden met het maken van een driegangenmenu om de hoofdprijs: `The Taste´-trofee en 25.000 euro.

The Taste :: Noordzee

Tue, 10 Dec 2013 22:47:21 +0100

In de halve finale vraagt gastchef Filip Claeys van het Vlaamse tweesterrenrestaurant De Jonkman de teams en chefs om een gerecht te koken met een wel heel bijzondere vissoort. In de individuele opdracht strijden de laatste kandidaten om een plek in de finale door drie bereidingen van een vis te maken op slechts een lepel.

The Taste :: Wijn & bier

Tue, 3 Dec 2013 22:46:18 +0100

Topchef Jonnie Boer en zijn echtgenote, sommelier Thérèse Boer, van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle zijn deze week de gastchefs. Aan hen de zware taak om te beoordelen welke van de vier teams de moeilijke groepsopdracht, die zij hebben bedacht, het beste heeft volbracht. In de individuele proef strijden de kandidaten vervolgens om een plek in de halve finale met een gerecht waarin zij bier moeten verwerken.

The Taste :: Het Verre Oosten

Tue, 26 Nov 2013 22:48:01 +0100

Het Verre Oosten is het thema. De Japanse gastchef Masanori Tomikawa van sterrenrestaurant Yamazato uit Amsterdam beoordeelt blind de groepsopdracht waarin de chefs met hun team typisch Japanse ingrediënten moeten verwerken in hun gerechten. Een spannende strijd!

The Taste :: De groentetuin

Tue, 19 Nov 2013 22:55:42 +0100

De kandidaten en chefs Herman den Blijker, Robert Kranenborg, Wout Bru en Gert de Mangeleer krijgen moeilijke opdrachten voor hun kiezen. Groente is het thema en de gastchef is dé groentekok van België, Frank Fol. Vooral Herman den Blijker en zijn team krijgen het zwaar.

The Taste :: Zoete zonde

Tue, 12 Nov 2013 22:47:59 +0100

Deze aflevering staat in het teken van `zoete zonde´. Topchocolatier Dominique Persoone uit Brugge is te gast. De groepsopdracht waarvan hij het eindresultaat blind beoordeelt, staat dan ook in het teken van: chocola! De strijd tussen de teams en de chefs Herman den Blijker, Robert Kranenborg, Wout Bru en Gert de Mangeleer laait hevig op en twee kandidaten moeten het programma verlaten.

The Taste :: Klassiekers met een twist

Wed, 6 Nov 2013 15:17:31 +0100

Niet alleen de kandidaten, maar ook de vier chefs moeten vanaf nu de handen uit de mouwen steken. Samen met hun team verzorgen Herman den Blijker, Robert Kranenborg, Wout Bru en Gert de Mangeleer een gerecht dat blind wordt beoordeeld door gastchef François Geurds van het Rotterdamse sterrenrestaurant FG. Alleen de kandidaten die vervolgens ook de individuele kookproef doorstaan, gaan door naar de volgende ronde.

The Taste

Wed, 26 Jun 2013 22:56:48 +0100

The Taste is een kookprogramma bij RTL4 en een strijd tussen de Nederlanders en de Belgen. Herman den Blijker en Robert Kranenborg zijn de teamcaptains namens Nederland en de Belgen zetten Gert De Mangeleer en Wout Bru in.

In de keuken :: Een kinderwens

Fri, 6 Aug 2010 15:11:10 +0100

Gert De Mangeleer wist als kind al dat hij kok wou worden. Van zijn ouders moest hij eerst zijn secondair diploma halen. Om toch met koken bezig te zijn hielp hij tijdens het weekend in frietkoten en restaurants in de buurt. Hij heeft elke fase in de culinaire wereld doorlopen, en dat vindt hij heel belangrijk.

In de keuken :: Kwaliteitsvolle producten

Fri, 6 Aug 2010 15:11:12 +0100

Gert De Mangeleer hecht heel veel belang aan de kwaliteit van zijn producten en ingrediënten. Op zondag rijdt hij naar 4 verschillende bakkers voor zijn pistolets, croissants, chocolade- en rozijnenkoeken. En voor de ingrediënten die hij in Hertog Jan gebruikt reist hij de hele wereld af.

In de keuken :: Haute cuisine met maizena

Fri, 6 Aug 2010 15:11:16 +0100

Volgens het recept van Gert De Mangeleer moet de kersencrème aangedikt worden met agar-agar. Met maisena lukt dat niet. En wat gebruikt Michiel? Inderdaad. Benieuwd of dat wel goed komt.

In de keuken :: Michiel en de duif

Fri, 6 Aug 2010 15:11:18 +0100

Michiel Hendrickx krijgt van Gert De Mangeleer een recept om duif te bereiden. Een opdracht waar hij niet helemaal op voorbereid is. Met alle verbazing, gestuntel en plantrekkerij tot gevolg.

In de keuken :: Gert De Mangeleer

Fri, 6 Aug 2010 15:11:23 +0100

Wim gaat deze week op bezoek bij Gert De Mangeleer, chefkok van Hertog Jan in Brugge.
Tegelijk proberen Gene Bervoets en Michiel Hendrickx twee suggesties van de chef na te koken:
Gene Bervoets: Crème van jonge doperwten, escabeche van minichampignons en ganzenlever
Michiel Hendrickx: Jonge Franse duif met kersen, chocolade, verse amandelen en specerijen.