Hasselback is een bereidingstechniek. We kennen het vooral van de aardappel. Dunne inkepingen van een paar millimeter, waardoor de aardappel lekker knapperig bakt in de oven. Maar deze techniek kan natuurlijk ook met groenten. Neem de winterpeen. Mounir maakt een Hasselback winterpeen met rucola-makreelstamp.
De presentatie was in handen van
Sandra Ysbrandy en
Mounir Toub. Deze uitzending van het programma Kook mee met MAX met de titel Hasselback winterpeen met rucola-makreelstamp werd uitgezonden op maandag 11 maart door MAX.
