Coach Johan Veneman test het personeel van restaurant De Voogd op hun kennis over hun werkgevers. Elk fout antwoord wordt bestraft met een bak vla over het hoofd.
Willem Reimers was in deze uitzending van Knallen in de Horeca deskundige. De presentatie was in handen van
Willem Reimers. Deze uitzending van het programma Knallen in de Horeca met de titel Grandcafé de Zaak werd uitgezonden op donderdag 8 januari door RTL4.
