Na het warmdraaien in de eerste week staan de bakkers wederom in een frisse tent. Het is dan ook flink ijsberen geblazen De bakkers maken hun eigen signatuur tompoucen, een Charlotte Russe en een spectaculaire paté en croûte. De bakkers gaan van start met de signatuuropdracht, tompoucen. Daarvan maken de kandidaten maar liefst zes stuks. Een klassieker waar de bakkers hun eigen draai aan geven. Wat wel belangrijk is; ze moeten twee dunne, krokante laagjes bladerdeeg hebben. Die maken de bakkers natuurlijk helemaal zelf. Hoe het deeg uit de oven komt is spannend. En dan de vraag, hoe eet je het lastigste gebakje dat er is netjes op?
De presentatie was in handen van
André van Duin. Deze uitzending van het programma Heel Holland Bakt met de titel Tompouce, Charlotte Russe en paté en croûte werd uitgezonden op zondag 12 september door MAX.
