Sperziebonen, Cornish pasty's en coquilles

Jimmy gaat naar een sperziebonenplantage in Kenia om uit te zoeken hoe ze het voor elkaar krijgen om zulke rechte supermarktboontjes te kweken, en wat er gebeurt met bonen die niet aan de eisen voldoen. Hij ziet ook hoeveel moeite de boeren doen om te voorkomen dat hun waardevolle oogst door dieren wordt aangevreten. Matt kijkt rond bij een Noorse coquillekwekerij. Hij neemt een duik in de ijskoude Noordzee om te zien hoe de jakobsschelpen daar met de hand worden geoogst. Deze duurzame kweekmethode kan heel Europa tot voorbeeld strekken, maar vergt wel een constante aanvoer van jonge jakobsschelpen. En zo leert Matt in de praktijk hoe je coquilles stimuleert om zich voort te planten. Kate reist naar Cornwall om het raadsel van een streekgerecht te ontrafelen: wat zit er nou echt in een Cornish pasty? Knolraap of koolraap? En waarom bestaat daar zoveel verwarring over?

Deze uitzending van het programma Food CIA met de titel Sperziebonen, Cornish pasty's en coquilles werd uitgezonden op dinsdag 26 februari door KRO-NCRV.